Café Dupont Bistro Eventlocation. Geburtstagsfeiern

Café Dupont  Bistro, Frühstück. Mittagessen. Eventlocation

Dezember: Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 11:00 bis 15:00 & private Feiern:  Montag bis Samstag nur am Abend

Crêperie

Crêperie München


Crêperie München


  Galettes

Crêperie München


Die dünnen Pfannkuchen unterscheiden sich vor allem durch ihren Teig. Galettes sind aus Buchweizen. Je nach Region wird er blé noir oder sarrasin genannt. Zudem ist Teiggesalzen.
Wird die galette mit Ei, Schinken oder Käse belegt, heißt der herzhaften Teigfladen galette complète.

 Crêpes

Crêperie München

Crêpes  hingegen werden aus Weizenmehl gebacken und sind süß. Der Klassiker heißt hier beurre-sucré und ist eine crêpe mit bretonischer, leicht gesalzener Butter und Zucker. Bei der berühmten Crêpe Suzette wird ein Orangenlikör hinzugefügt.

 Handwerklich & hausgemacht

 Gebacken werden beide Pfandkuchenarten stets auf einer randlosen Heizplatte, der billig. Bereits während der Teezubereitung wird sie auf 200° Celsius erhitzt. Mit einem rosel, einem kleinen, flachen Holzrechen, wird der Teig hauchdünn verteilt. Zum Wenden nehmen die Franzosen den spanell. Dies erfolgt, sobald die crêpe goldbraun und knusprig ist.

Bis heute ist die Liebe der Bretonen zu ihrem Nationalgericht unerschütterlich. Crêperien finden sich in allen Orten zuhauf und sind bis heute einer beliebten Tradition.


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